Variedad de sandwiches

Me encantan los sándwiches, sobretodo para cenar o para comer cuando nos vamos de ruta. Se pueden hacer de casi cualquier cosa, se pueden tomar tanto fríos como calientes y están buenos tostados en la sartén y en la sandwichera.

Cuando hago alguna combinación que me gusta mucho lo apunto en una lista, y es la que voy a escribir ahora:

• De atún con tomate frito o mayonesa
• De jamón cocido con huevo frito y queso fundido (con o sin mayonesa)
• Vegetal (atún, huevo cocido, mayonesa, tomate natural, lechuga y espárragos)
• De tortilla francesa con tomate natural y queso
• De lechuga, salmón ahumado y mayonesa (como el de la foto)
• De paté con queso fundido
• De jamón y queso
• De jamón serrano con queso brie (opcional tomate natural)
• De atún con queso, mayonesa y tomate natural
• De maíz, bonito, huevo cocido y mayonesa
• De aceitunas o nueves con queso crema
• De fiambre de pavo, queso, tomate natural y aguacate
• De palitos de cangrejo con mayonesa, huevo cocido, lechuga y tomate
• De pollo al curry con queso crema
• De salmón y queso crema
• De paté, cebolla caramelizada, huevo cocido y tomate natural
• De 4 quesos
• Baguete de jamón serrano, queso y tomate natural
• Bocadillo de lomo con pimientos
• Bocadillo de calamares

Muslos de pollo asados

El pollo asado es una receta muy fácil de hacer, de elaboración rápida y muy buena. El pollo es una de las carnes que menos grasa tienen, y si la cocinamos de una manera saludable tendremos un plato riquísimo y sano.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslos de pollo grandecitos, con piel

- 3 patatas medianas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 limón

- 1 vaso de vino blanco, unos 150 ml.

- Tomillo, orégano, sal y aceite

Preparación:

Preparamos un machado con el ajo, el tomillo y el orégano y lo frotamos con el muslo, encima de la piel. Si no tenéis mortero, cortar el ajo en trocitos. Es importante dejar la piel del pollo, porque aunque tenga grasa y no sea muy saludable, hace que el pollo no se seque dentro del horno y la carne se quede tierna y jugosa. Añadimos sal al pollo.

En una bandeja refractaria, añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen y colocamos los muslos, la cebolla cortada en juliana, y las patatas redondas pero finitas. Echar sal en las patatas y cebolla. Añadimos un chorrito de aceite en cada muslo.

Metemos en el horno, a una temperatura entre 190-210 ºC, y a los 5 minutos, cuando esté ya caliente, abrimos la puerta del horno y le añadimos el vaso de vino blanco, por encima del pollo y las patatas; y la cucharada de zumo de limón, echándolo encima de los muslos.

Dejamos otros 10 minutos que consuma un poco el vino y echamos 300 ml de agua caliente.

Dependiendo del horno y de temperatura, tardará en hacerse unos 60-90 minutos. Mientras se está haciendo, abrir de vez en cuando el horno y con ayuda de una cuchara, bañar la parte superior del pollo y las patatas en la salsa.

Cuando esté doradito, lo sacamos del horno y a comer! Acordaros de quitarle la piel al pollo antes de comerlo!!

Bizcocho de yogurt

 

Recetas de bizcochos hay muchísimas, con infinidad de variaciones. Por ejemplo, éste de vainilla y yogurt de frutas del bosque. Hoy voy a escribir la receta que siempre hemos hecho en casa, espero que os guste:

 

 

 

 

Ingredientes:

- 3 huevos grandes

- 1 yogurt de limón o natural

Con la medida del yogurt:

- 1 de aceite de oliva

- 1,5 de azúcar

- 1 de maicena

- 4 de harina de trigo

-  1 sobrecito de levadura royal (polvo para hornear)

Es necesario un molde para el horno.

 

Preparación:

Utilizaremos un bol grande y unas varillas metálicas para batir. Primero mezclaremos los ingredientes líquidos y luego las harinas, por este orden: huevos, yogurt, aceite, azúcar, maicena, harina y levadura.

Utilizar un colador para tamizar las harinas para que no se hagan grumos en la masa.

Verter la mezcla en el molde para el horno e introducir en el horno, precalentado, a 185 ºC durante 30 minutos.

Para saber que está listo, se puede pinchar con un cuchillo o un palillo metálico, y si sale limpio de masa ya está.

Cuando esté listo, apagamos el horno y dejamos el bizcocho unos minutos dentro del horno para que no se desinfle.

 

Pastelitos de plátano y chocolate blanco

La verdad, mi plan era hacer unas magdalenas de chocolate blanco, pero al final decidí experimentar un poco y salieron estos pequeños. Según mi marido están buenísimos, y yo le creo Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas de Lazy Blog, patrocinado por Antonio Mata Gourmet y Pyrex 

Ingredientes:

- 100 g de azúcar

- 2 huevos tamaño XL

- 150 g de margarina derretida

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 150 g de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura royal

- 1 plátano

- 1 tableta de chocolate blanco Nestlé postres

- 50 ml de leche

- Sirope de fresa para decorar

Son necesarios moldes tipo magdalenas. Yo utilicé 2 tipos, unos muy pequeñitos de 1,5 cm de diámetro y otros de unos 6 cm. Si hacéis dos tamaños, acordaros de retirar los pequeños antes y guardarlos en un tupper rápidamente, por que se harán antes.

Elaboración:

Batimos el plátano en la batidora con la leche. Aparte, batimos con varillas manuales los huevos, mezclamos con la margarina derretida, el azúcar blanco normal y el azúcar de vainilla, batimos bien. Agregamos el batido de plátano sin dejar de batir bien.

En el microondas, fundimos 3/5 partes del chocolate blanco. Lo que no fundimos del chocolate, lo apartamos.

Le añadimos el chocolate fundido a la mezcla y no paramos de remover. Añadimos entonces la harina tamizada y la levadura.

El chocolate que nos sobró, lo cortamos en trocitos tipo chips con ayuda de un cuchillo y la tabla de cortar. Mezclamos estos chips con la mezcla y rellenamos los moldes. Rellenar 2/3 del molde, porque tienen que subir. Decoramos algunos pastelitos con unas gotitas de sirope de fresa.

Con el horno precalentado, los introducimos y los dejamos unos 15-20 minutos a 180 ºC.

Cuando estén hechos, apagar el horno y dejarlos un rato dentro para que no se bajen. Ya sólo queda degustarlos junto a una taza de chocolate caliente.

Cocido andaluz en olla express

Con el frío que está haciendo estos días, ¿a quién no le apetece llegar a casa del frío que hace en la calle, y tomarse un buen plato caliente? Lo acompañamos de una copa de vino y sienta de maravilla.

Ésta receta la hice en olla express, por su puesto también se puede hacer en olla convencional pero se tarda más. La cantidad depende mucho del tamaño de tu olla, la mía que es de 6 litros da aproximadamente para unos 5-6 platos, pero platos bien grandes.

Ingredientes:

- 1 kg de judías verdes

- 3 patatas grandes

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1/2 pechuga de pollo

- 150 g de jamón curado en taquitos o una puntita de jamón

- 1 bote de garbanzos cocidos

- Sal y aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos las verduras y cortamos las judías, las patatas grande en cuadrados de 1,5 x 1,5 cm aprox., y la pechuga de pollo en trocitos también un poco más grandes que las patatas. Añadimos todos los ingredientes a la olla, a la cebolla y el puerro habiéndoles quitado la primera capa. Llenamos de agua hasta el máximo de nuestra olla express, añadimos sal y rociamos con un chorro de aceite de oliva.

Tapamos la olla y la dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a silbar, entonces bajamos a fuego bajo y dejamos 1 hora cociendo. Una vez pasado ese tiempo, destapamos y sacamos el puerro, la cebolla y un poco de caldo. Batimos esta mezcla y se la echamos al cocido. Removemos y ya podemos servir.

Sugerencias:

Para dos platos, cocer aparte 1/2 vaso de arroz y después mezclar con el cocido.

Si nos sobra mucho caldo, también podemos añadirle unos fideos.

Lasaña de espinacas

Ingredientes, para 2 personas:

- 6 placas de lasaña

- 1 ramillete de espinacas frescas

- 1 cebolla pequeña, cortada lo más pequeño posible

- 2 latas de atún al natural

- 2 cucharadas de tomate frito

- Queso para gratinar

- Salsa bechamel (es la misma que la de los macarrones con bechamel)

Preparación:

Lavamos y cocemos las espinacas. Preparamos las placas de lasaña en agua caliente y apartamos.

Precalentamos el horno.

En una sartén grande con aceite de oliva, pochamos la cebolla hasta que se dore, y añadimos el atún y las espinacas escurridas. Cuando apaguemos el fuego, mezclamos con la salsa de tomate.

En una fuente refractaria, ponemos la mezcla de espinacas entre placas de lasaña, haciendo dos capas de espinacas. En la última capa de pasta, bañamos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso.

Dejamos la bandeja en el horno 15 minutos a 190 ºC y después otros minutos en la función de gratinar.

Macarrones con bechamel

¡Qué receta tan sabrosa! Eso sí, una comida muy rica en hidratos de carbono!! Y se puede hacer con los alimentos que solemos tener por casa. Ha sido una de las recetas que una hace porque te sobra un ingrediente (como en mi caso bechamel de la lasaña de ayer) y se pone a experimentar en la cocina.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

- 300 g de macarrones

- Un poco de queso para gratinar, del que tengas en la nevera! En mi caso fue parmesano en polvo y un poco de cigarral tierno cortado en trocitos.

- Champiñones (en este caso, un lata)

- 1 lata de atún al natural

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- Sal y aceite de oliva virgen

- Salsa bechamel

Ingredientes para la bechamel (con estas cantidades me dio para la lasaña y para los macarrones)

- 60 g de harina de trigo tamizada

- 50 g de mantequilla

- 1 litro de leche

- Un poco de nuez moscada y sal

 

Preparación:

La bechamel es un muy fácil. Ponemos la leche a calentar hasta que hierva, mientras ponemos la mantequilla a derretirse y añadimos poco a poco la harina removiendo hasta que mezcle todo y añadimos la leche caliente, removiendo todo el rato. Añadimos entonces un poco de sal y nuez moscada. Sin dejar de remover, antes de que se haga la probamos de sal y corregimos si hace falta.

Apartamos la bechamel.

Bien, una vez hecha la salsa bechamel sólo hay que cocer los macarrones y poner la cebolla, cortada en trocitos, a pochar en una sartén con aceite. Cuando la veamos doradita, añadimos el ajo cortado en trocitos, los champiñones y el atún. Precalentamos el horno.

Mezclamos los macarrones con los ingredientes de la sartén.

En una fuente, ponemos un poco de bechamel de base, y añadimos los macarrones. Añadimos el resto de la salsa y espolvoreamos con el queso por encima. En mi caso también coloqué unos daditos de queso cigarral.

Metemos la fuente en el horno a 190 ºC unos 10 minutos aproximadamente y después ponemos a gratinar.