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Compota de manzana en hojaldre

Aprovechando la gran cantidad de manzanas que tenemos en casa, he decidido hacer compota y envasarla en botes para consumirla otros días, dejando un poco aparte para probar ésta receta. Como hice más compota de la necesaria para ésta receta, cambiaré las cantidades en proporción.

Ingredientes:

– 1 lámina de hojaldre

– 4 manzanas Golden

– 200 g de azúcar

– 200 ml de agua

– Ralladura de limón (un poquito)

– Canela en polvo

Preparación:

Para hacer la compota sólo tenemos que pelar, descorazonar y cortar las manzanas en trocitos pequeñitos. Los mezclamos en una olla con el agua, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y lo dejamos tapado a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si vemos necesario, podemos añadir más agua. Sabemos que está hecha cuando los trocitos estén blanditos. A mí me gusta más deshecha que en trocitos, asique fui removiendo bastante durante el proceso y sobretodo al final para triturarla más.

Para preparar el hojaldre, cortamos en la forma que queramos, por ejemplo en rectángulo. Cogemos el rectángulo y lo agujereamos bien con un tenedor dejando un borde sin pinchar. Esto es, en teoría, para que sólo suban los bordes. Yo por si acaso, puse un platito encima de la zona que no quería que subiese…

Metemos en el horno ya precalentado, a 180 °C hasta que veamos que se va inflando el hojaldre. Pocos minutos antes de que se termine, sacamos un momento la bandeja del horno y le ponemos por encima un poco de compota y canela. Volvemos a meter en el horno hasta que veamos que esté listo.

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