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Lentejas con jamón

Las lentejas es un plato que nos encanta. Las hacemos con jamón sustituyendo el chorizo para que sean un poco más sanas.

Ingredientes (para 2 personas en olla normal)

– 1 vaso de lentejas pardinas, que no necesitan estar en remojo

– 1 patata mediana

– 1 zanahoria grande

– 3 tomates maduros

– 1 diente de ajo

– 1/2 cebolla mediana

– 50 g de jamón cortado en taquitos

– Sal, pimienta, comino, pimentón dulce y picante

Preparación

Lavamos y cortamos el ajo, la cebolla, la zanahoria pelada, y los tomates pelado en trocitos lo más pequeños posible. Las patatas las cortamos en daditos o como nos guste. Echamos un chorrito generoso de aceite en la olla que vayamos a utilizar y hacemos un sofrito con los ingredientes. Añadimos primero la cebolla con un poco de sal para que se poche un poco, y después el resto de las verduras. El último ingrediente en añadir será el tomate, y cuando se esté empezando a hacerse salsa añadimos un poco de pimienta, un poco de pimentón dulce y picante y una cucharada de comido. Cuando tengamos los ingredientes trabados, añadimos las lentejas, 5-6 vaso de agua y por último el jamón.

Removemos un poco y tapamos. Las dejamos hacerse a fuego bajo aproximadamente 40 min – 1 hora, depende del fuego. Comprobar de vez en cuando para que no se quemen!

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