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Archivo de la categoría: Arroz

Arroz con pollo, champiñones y pimientos

Ingredientes:

– 1 vaso de arroz (250 ml aprox.)

– 1/2 cebolla

– 1 diente de ajo

– 3 tomates en rama maduros

– 1 zanahoria grande

– 1/2 pechuga de pollo, cortada en daditos

– 1 lata de champiñones o unos cuantos frescos

– 1 pimiento rojo asado y sin piel cortado a tiras, o de lata

– Sal, pimienta negra molida, Pimentón dulce, Azafrán, Colorante

– Aceite de oliva virgen

Preparación:

En una cacerola ponermos un buen chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla con sal. Después vamos añadiendo el ajo cortado en trocitos, la zanahoria cortada en láminas, el pollo, los champiñones y el tomate.

Añadimos un poco de pimienta, el pimentón, el azafrán y el colorante. Si el pimentón en vez de dulce es picante, no le añadáis mucha pimienta si no lo queréis muy picante.

Cuando esté listo el sofrito, añadimos el arroz y removemos un poco antes de agregar el agua (yo echo 3 vasos y medio o a veces 4 si lo quiero muy caldoso). Añadimos los pimientos al agua y lo dejamos a fuego lento hasta que se consuma el agua y después, cuando el arroz esté listo, probamos para comprobar la sal. Si falta le ponemos un poco más, y removemos. Apagamos el fuego y lo dejamos en la cacerola reposar unos minutos.

Ya sólo queda ir a comer!

Arroz frío con verduras


Ahora en verano con este calor apetecen cosas fresquitas como este arroz frío con verduras.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 pepino
  • 1 tomate de ensalada grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla dulce pequeña o 1/2 si es grande
  • 1 vaso de arroz
  • Sal
  • Un poco de aceite de oliva virgen

Preparación:

Es tan fácil como hacer el arroz con abundante agua para que quede suelto. Cuando retiremos ya esté listo, retiramos el agua y enfriamos el arroz bajo el grifo con agua fría, así quedará más suelto.

Pelamos y cortamos en trocitos las verduras y mezclamos con el arroz. Añadimos un chorrito de aceite y ¡listo!

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