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Archivo de la categoría: Carne

Muslos de pollo asados

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El pollo asado es una receta muy fácil de hacer, de elaboración rápida y muy buena. El pollo es una de las carnes que menos grasa tienen, y si la cocinamos de una manera saludable tendremos un plato riquísimo y sano.

Ingredientes para 2 personas:

– 2 muslos de pollo grandecitos, con piel

– 3 patatas medianas

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 limón

– 1 vaso de vino blanco, unos 150 ml.

– Tomillo, orégano, sal y aceite

Preparación:

Preparamos un machado con el ajo, el tomillo y el orégano y lo frotamos con el muslo, encima de la piel. Si no tenéis mortero, cortar el ajo en trocitos. Es importante dejar la piel del pollo, porque aunque tenga grasa y no sea muy saludable, hace que el pollo no se seque dentro del horno y la carne se quede tierna y jugosa. Añadimos sal al pollo.

En una bandeja refractaria, añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen y colocamos los muslos, la cebolla cortada en juliana, y las patatas redondas pero finitas. Echar sal en las patatas y cebolla. Añadimos un chorrito de aceite en cada muslo.

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Metemos en el horno, a una temperatura entre 190-210 ºC, y a los 5 minutos, cuando esté ya caliente, abrimos la puerta del horno y le añadimos el vaso de vino blanco, por encima del pollo y las patatas; y la cucharada de zumo de limón, echándolo encima de los muslos.

Dejamos otros 10 minutos que consuma un poco el vino y echamos 300 ml de agua caliente.

Dependiendo del horno y de temperatura, tardará en hacerse unos 60-90 minutos. Mientras se está haciendo, abrir de vez en cuando el horno y con ayuda de una cuchara, bañar la parte superior del pollo y las patatas en la salsa.

Cuando esté doradito, lo sacamos del horno y a comer! Acordaros de quitarle la piel al pollo antes de comerlo!!

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Fajitas con carne picada y guacamole

Hoy toca una receta internacional: fajitas

Estoy segura de que hay muchas recetas con estas tortitas de trigo, ya que se pueden elaborar con diferentes tipos de carne, mezclar con muchos otros ingredientes (chile, queso, tomate…) y añadir diferentes salsas (o no).

Nosotros en casa siempre seguimos ésta receta, porque es la que más nos gusta, e intentamos hacerla lo más sana y natural posible. Además, es muy fácil de hacer!

Ingredientes (para 5 fajitas):

– 5 tortitas de trigo, de la marca que más os guste (nosotros compramos las del mercadona)

– 200 g de carne picada, mezcla de cerdo y vacuno

– 1 cebolla no muy grande

– 1 pimiento rojo pequeño

– Un poco de sal, pimienta, pimentón rojo picante y comino (el comino es opcional, pero le da muy buen sabor)

– Salsa guacamole*

*Nosotros utilizamos una tarrina del mercadona que venden en los frigoríficos, es 95 % aguacate, la hacen en Málaga y está muy buena. Es la más natural que hemos encontrado…

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros o en tiras, y la ponemos a pochar con un poco de sal en la sartén a fuego bajo en una sartén.

Mientras, lavamos y cortamos el pimiento en juliana y un diente de ajo en láminas. Lo añadimos a la sarén con la cebolla y lo dejamos hacerse.

Cuando el pimiento ya esté tierno, añadimos la carne picada y sazonamos con las especias a nuestro gusto.

Con ayuda de la cuchara de madera, vamos separando la carne picada y mezclando bien con el resto de los ingredientes.

Mientras ponemos en un plato las tortitas, y ponemos una sartén grande para poner a calentar las tortitas.

Cuando esté la carne lista, apartamos del fuego y ponemos la sartén grande en el fuego: añadimos una a una las tortitas y las calentamos aproximadamente 1 minuto por cada lado, sin que se nos quemen.

Las enrrollamos y colocamos en un plato, y ya está. Comerlas inmediatamente para que no se enfríen.

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