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Archivo de la categoría: Para llevar

Las recetas que hay en esta categoría te las puedes llevar en tupper al trabajo o de excursión.

Variedad de sandwiches

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Me encantan los sándwiches, sobretodo para cenar o para comer cuando nos vamos de ruta. Se pueden hacer de casi cualquier cosa, se pueden tomar tanto fríos como calientes y están buenos tostados en la sartén y en la sandwichera.

Cuando hago alguna combinación que me gusta mucho lo apunto en una lista, y es la que voy a escribir ahora:

  • De atún con tomate frito o mayonesa
  • De jamón cocido con huevo frito y queso fundido (con o sin mayonesa)
  • Vegetal (atún, huevo cocido, mayonesa, tomate natural, lechuga y espárragos)
  • De tortilla francesa con tomate natural y queso
  • De lechuga, salmón ahumado y mayonesa (como el de la foto)
  • De paté con queso fundido
  • De jamón y queso
  • De jamón serrano con queso brie (opcional tomate natural)
  • De atún con queso, mayonesa y tomate natural
  • De maíz, bonito, huevo cocido y mayonesa
  • De aceitunas o nueves con queso crema
  • De fiambre de pavo, queso, tomate natural y aguacate
  • De palitos de cangrejo con mayonesa, huevo cocido, lechuga y tomate
  • De pollo al curry con queso crema
  • De salmón y queso crema
  • De paté, cebolla caramelizada, huevo cocido y tomate natural
  • De 4 quesos
  • Baguete de jamón serrano, queso y tomate natural
  • Bocadillo de lomo con pimientos
  • Bocadillo de calamares
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Bizcocho de yogurt

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Recetas de bizcochos hay muchísimas, con infinidad de variaciones. Por ejemplo, éste de vainilla y yogurt de frutas del bosque. Hoy voy a escribir la receta que siempre hemos hecho en casa, espero que os guste:

 

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Ingredientes:

– 3 huevos grandes

– 1 yogurt de limón o natural

Con la medida del yogurt:

– 1 de aceite de oliva

– 1,5 de azúcar

– 1 de maicena

– 4 de harina de trigo

–  1 sobrecito de levadura royal (polvo para hornear)

Es necesario un molde para el horno.

 

Preparación:

Utilizaremos un bol grande y unas varillas metálicas para batir. Primero mezclaremos los ingredientes líquidos y luego las harinas, por este orden: huevos, yogurt, aceite, azúcar, maicena, harina y levadura.

Utilizar un colador para tamizar las harinas para que no se hagan grumos en la masa.

Verter la mezcla en el molde para el horno e introducir en el horno, precalentado, a 185 ºC durante 30 minutos.

Para saber que está listo, se puede pinchar con un cuchillo o un palillo metálico, y si sale limpio de masa ya está.

Cuando esté listo, apagamos el horno y dejamos el bizcocho unos minutos dentro del horno para que no se desinfle.

 

Pastelitos de plátano y chocolate blanco

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La verdad, mi plan era hacer unas magdalenas de chocolate blanco, pero al final decidí experimentar un poco y salieron estos pequeños. Según mi marido están buenísimos, y yo le creo 😀 Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas de Lazy Blog, patrocinado por Antonio Mata Gourmet y Pyrex 

Ingredientes:

– 100 g de azúcar

– 2 huevos tamaño XL

– 150 g de margarina derretida

– 1 cucharadita de azúcar de vainilla

– 150 g de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura royal

– 1 plátano

– 1 tableta de chocolate blanco Nestlé postres

– 50 ml de leche

– Sirope de fresa para decorar

Son necesarios moldes tipo magdalenas. Yo utilicé 2 tipos, unos muy pequeñitos de 1,5 cm de diámetro y otros de unos 6 cm. Si hacéis dos tamaños, acordaros de retirar los pequeños antes y guardarlos en un tupper rápidamente, por que se harán antes.

Elaboración:

Batimos el plátano en la batidora con la leche. Aparte, batimos con varillas manuales los huevos, mezclamos con la margarina derretida, el azúcar blanco normal y el azúcar de vainilla, batimos bien. Agregamos el batido de plátano sin dejar de batir bien.

En el microondas, fundimos 3/5 partes del chocolate blanco. Lo que no fundimos del chocolate, lo apartamos.

Le añadimos el chocolate fundido a la mezcla y no paramos de remover. Añadimos entonces la harina tamizada y la levadura.

El chocolate que nos sobró, lo cortamos en trocitos tipo chips con ayuda de un cuchillo y la tabla de cortar. Mezclamos estos chips con la mezcla y rellenamos los moldes. Rellenar 2/3 del molde, porque tienen que subir. Decoramos algunos pastelitos con unas gotitas de sirope de fresa.

Con el horno precalentado, los introducimos y los dejamos unos 15-20 minutos a 180 ºC.

Cuando estén hechos, apagar el horno y dejarlos un rato dentro para que no se bajen. Ya sólo queda degustarlos junto a una taza de chocolate caliente.

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Gran empanada de jamón, queso de cabra y tomate

Hoy voy a escribir una receta un poco especial. El mes pasado estuvimos en Asturias y Galicia haciendo el Camino de Santiago Primitivo,  empezamos en Oviedo, y oye, nunca me había dado cuenta de la cantidad de confiterías que hay allí.

En el camino se va a disfrutar, y nosotros lo disfrutamos bien, incluída la gastronomía asturiana y gallega: pote asturiano, bollos preñaos, frixuelos y filloas… y empanadas. Que voy a contar… Soy una fan incondicional de las empanadas! En Oviedo, en la calle Independecia muy cerquita de la calle Uría, nos encontramos con una panadería-carnicería cuyo escaparate te hace una invitación a entrar. Unos panes y unas empanadas increíbles. En concreto, había dos empanadas cuyo relleno (una de caldereta de pulpo, y otra de cecina, queso y tomate) cuya altura llegaba tranquilamente a los 4-5 cm, ¡sin exagerar! ¡Lo nunca visto! Era de esperar que dos peregrinos entraran a comprar un buen trozo de empanada de pulpo jeje Estaba buenísima! Pero al ser tan alta y pesar tanto, sólo nos pudimos llevar de un tipo… asique nos quedamos sin probar la otra. Pues bien, con permiso de su creadora yo he intentado hacer una parecida de jamón serrano, medallones de queso de cabra y tomate. La verdad es que estaba muy buena!

Ingredientes:

–        1 lámina de hojaldre para empanadas

–        250 g de jamón serrano

–        200 g de queso de cabra en medallones

–        3 tomates que estén más bien duritos.

–        1 huevo

Elaboración:

Descongelamos la lámina de hojaldre, y la extendemos en la placa del horno forrada con el papel de hornear.

Lavamos los tomates y los cortamos en gajos sin piel (ojo, yo lo hice sin piel porque nos gustan más así, pero creo que si no se la hubiese quitado, el hojaldre de la parte inferior no se hubiera empapado tanto y se hubiera hecho mejor).

Dividiendo la lámina de hojaldre en dos, empezamos a colocar el relleno de ésta manera:

Hojaldre para empanadas
Jamón
Queso
Jamón
Queso
Jamón
Tomate
Hojaldre para empanadas

Después sólo tenemos que cerrar con la lámina de hojaldre y pintar con huevo batido. Se mete en el horno a 180º C hasta que infle el hojaldre y se dore. ¡Listo para comer!

Croquetas con jamón

Hoy voy a escribir una de mis recetas favoritas: croquetas con jamón

Recuerdo que cuando era pequeña me encantaba darle forma a la masa, aunque siempre me acababa pringando entera con la masa! Recuerdo también que me parecía dificilísima hacer la bechamel, nada más lejos de la realidad!

Espero que os guste 😉

Ingredientes (para 12 unidades medianas, aproximadamente)

– 1/2 cebolla cortada lo más finita posible

– 90 g de jamón cortado en taquitos

– 4 cucharadas de aceite de olivda

– 3 cucharadas de harina

– Un poco más de 1/2 litro de leche, a temperatura de ambiente o fría

– Un poco de nuez moscada

– Para el rebozado: harina, 1 huevo y pan rallado

Elaboración:

En una cacerola, ponemos a pochar la cebolla en el aceite unos minutos. Cuando esté casi lista, añadimos los taquitos de jamón y la nuez moscada y damos un par de vueltas con la cuchara de madera.

Añadimos entonces la harina y le damos unas vueltas para que coja el sabor de los ingredientes pero no se pegue. Agragamos entonces la leche y movemos todo el rato con la cuchara hasta que veamos que adquiere una consistencia cremosa y se despega de la cacuela. Si se despega pero la vemos muy pastosa, podemos añadir un poco más de leche para que adquiera la consistencia deseada. Hay que tener en cuenta que si la dejamos muy líquida luego es más complicado de hacer la forma de croqueta.

Ponemos la masa en una fuente, la tapamos con film transparente, y la metemos en la nevera unas horas. Yo suelo preparar la masa por la noche y dejar la fuente en la nevera hasta el día siguiente, para luego freírlas por la mañana o al medio día.

El siguiente paso es hacer la forma de la croqueta, rebozarla, y freírla.

En tres platos diferentes ponemos: un poco de harina de trigo, un huevo batido, y pan rallado. Mucha gente le da la forma ayudandose de una bolsa de plástico o con un plástifo que le da directamente la forma, yo lo hago como toda la vida he visto: con ayuda de una cuchara, cogemos un poco de masa, le damos forma con las manos y pasamos la croqueta por harina, huevo y por último el pan rallado. Después, sólo hay que freírlas en una sartén con abudante aceite a fuego fuerte. Es importante echar las croquetas al fuego cuando éste ya esté muy caliente, para que no absorban aceite en exceso o se abran.

Bizcocho de yogurt de frutas del bosque y vainilla

Un día quería hacer bizcocho pero no me quedaban yogures naturales ni de limón, asique probé con uno de frutas del bosque y el resultado final estaba buenísimo! Esta vez le añadí un poco de vainilla, lo suficiente como para que diera sabor pero sin restarselo al yogurt.

Los ingredientes son:

  • 1 yogurt de frutas del bosque (yo utilicé uno sin trocitos de Danone)
  • 2 huevos
  • 3,5 medidas del yogurt de harina
  • 2 medidas del yogurt de azúcar blanco
  • 2/3 medida del yogurt de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Vainilla líquida

Realización:

Lo primero, preparamos ponemos todos los ingredientes en la encimera y precalentamos el horno.

En un bol grande, batimos los 2 huevos, luego le añadimos el yogurt, el aceite y batimos bien. Seguimos añadiendo el azúcar y la vainilla líquida (un chorrito), batimos, y después vamos añadimos la levadura y finalmente la harina poco a poco mientras seguimos batiendo.

Vertemos la masa en un molde, y al horno. La temperatura y el tiempo, depende de cada horno. Yo tengo función repostería en el mío y se pone a 180-190 º durante 30 minutos aproximadamente.

Arroz frío con verduras


Ahora en verano con este calor apetecen cosas fresquitas como este arroz frío con verduras.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 pepino
  • 1 tomate de ensalada grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla dulce pequeña o 1/2 si es grande
  • 1 vaso de arroz
  • Sal
  • Un poco de aceite de oliva virgen

Preparación:

Es tan fácil como hacer el arroz con abundante agua para que quede suelto. Cuando retiremos ya esté listo, retiramos el agua y enfriamos el arroz bajo el grifo con agua fría, así quedará más suelto.

Pelamos y cortamos en trocitos las verduras y mezclamos con el arroz. Añadimos un chorrito de aceite y ¡listo!

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