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Archivo de la categoría: Pastas

Lasaña de espinacas

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Ingredientes, para 2 personas:

– 6 placas de lasaña

– 1 ramillete de espinacas frescas

– 1 cebolla pequeña, cortada lo más pequeño posible

– 2 latas de atún al natural

– 2 cucharadas de tomate frito

– Queso para gratinar

– Salsa bechamel (es la misma que la de los macarrones con bechamel)

Preparación:

Lavamos y cocemos las espinacas. Preparamos las placas de lasaña en agua caliente y apartamos.

Precalentamos el horno.

En una sartén grande con aceite de oliva, pochamos la cebolla hasta que se dore, y añadimos el atún y las espinacas escurridas. Cuando apaguemos el fuego, mezclamos con la salsa de tomate.

En una fuente refractaria, ponemos la mezcla de espinacas entre placas de lasaña, haciendo dos capas de espinacas. En la última capa de pasta, bañamos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso.

Dejamos la bandeja en el horno 15 minutos a 190 ºC y después otros minutos en la función de gratinar.

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Macarrones con bechamel

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¡Qué receta tan sabrosa! Eso sí, una comida muy rica en hidratos de carbono!! Y se puede hacer con los alimentos que solemos tener por casa. Ha sido una de las recetas que una hace porque te sobra un ingrediente (como en mi caso bechamel de la lasaña de ayer) y se pone a experimentar en la cocina.

 

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Ingredientes para 4 personas:

– 300 g de macarrones

– Un poco de queso para gratinar, del que tengas en la nevera! En mi caso fue parmesano en polvo y un poco de cigarral tierno cortado en trocitos.

– Champiñones (en este caso, un lata)

– 1 lata de atún al natural

– 1 cebolla pequeña

– 1 diente de ajo

– Sal y aceite de oliva virgen

– Salsa bechamel

Ingredientes para la bechamel (con estas cantidades me dio para la lasaña y para los macarrones)

– 60 g de harina de trigo tamizada

– 50 g de mantequilla

– 1 litro de leche

– Un poco de nuez moscada y sal

 

Preparación:

La bechamel es un muy fácil. Ponemos la leche a calentar hasta que hierva, mientras ponemos la mantequilla a derretirse y añadimos poco a poco la harina removiendo hasta que mezcle todo y añadimos la leche caliente, removiendo todo el rato. Añadimos entonces un poco de sal y nuez moscada. Sin dejar de remover, antes de que se haga la probamos de sal y corregimos si hace falta.

Apartamos la bechamel.

Bien, una vez hecha la salsa bechamel sólo hay que cocer los macarrones y poner la cebolla, cortada en trocitos, a pochar en una sartén con aceite. Cuando la veamos doradita, añadimos el ajo cortado en trocitos, los champiñones y el atún. Precalentamos el horno.

Mezclamos los macarrones con los ingredientes de la sartén.

En una fuente, ponemos un poco de bechamel de base, y añadimos los macarrones. Añadimos el resto de la salsa y espolvoreamos con el queso por encima. En mi caso también coloqué unos daditos de queso cigarral.

Metemos la fuente en el horno a 190 ºC unos 10 minutos aproximadamente y después ponemos a gratinar.

Espaguetti con espinacas y champiñones

Ésta es la primera vez que publico una receta en el blog, y es una de mis favoritas, no se tarda mucho en hacerla y está muy buena.

Ingredientes: (yo utilicé estas cantidades para 2 personas, pero guardando en el taper para comer al día siguiente que en mi opinión, ésta receta está incluso más buena. Para comer en el momento, yo creo que da para 4 personas).

  • 1 bolsa de espinacas frescas o congeladas
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • Una bandeja de champiñones o 5 champiñones de los grandes grandes
  • 250 g. de espaguetti
  • Queso en polvo (al gusto, yo le pongo media bolsa)
  • Leche
  • Sal al gusto
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1/2 cebolla pequeña opcional

Preparación:

Empezamos con las espinacas, si son frescas las lavamos y las ponemos a cocer en agua (algunas espinacas en bolsa ya vienen lavadas, por lo que podemos suprimir ese paso). Si son de las congeladas, seguir las instrucciones de la bolsa para descongelar.

En otra cacerola, ponemos los espaguetti a hacerse. Cuando estén listos los retiramos, les quitamos el agua y los apartamos en un bol hasta que preparemos el resto.

Mientras tenemos cociendo nuestras espinacas, lavamos los champiñones, los cortamos en láminas finitas y los ponemos a rehogar con el ajo cortado en láminas también en un wok o en una sartén grande con aceite de oliva. Si decidimos añadir cebolla, la añadimos antes de que el ajo se dore y antes de echar los champiñones. Salamos un poco y esperamos a que se agan un poco. Cuando se consuma el agua que han soltado los champiñones, añadimos el chorrito de vino blanco para cocinar antes de que se tuesten los champiñones.

Seguramente, las espinacas ya estarán listas. Las colamos bien, las aplastamos bien para que suelten todo el agua y las añadimos al wok con los champiñones. Removemos para que se separen bien las espinacas y se mezclen bien los ingredientes y lo dejamos hacerse.

Cuando ya vemos que está hecho añadimos los espaguetti, el queso en polvo al wok y removemos. Esto lo hacemos con el fuego mas bien bajo. Cuando tengamos los ingredientes mezcladitos añadimos un chorrito de leche. Esto lo hacemos como sustitutivo de la nata o de más aceite, para que el plato no quede muy seco, ya que no lleva salsa ninguna. Vamos añadiendo chorrito a chorrito a medida que vaya absorbiendo hasta que veamos que se quede jugosito.

Emplatamos y listo. ¡A comer!

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