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Archivo de la categoría: Platos de cuchara

Cocido andaluz en olla express

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Con el frío que está haciendo estos días, ¿a quién no le apetece llegar a casa del frío que hace en la calle, y tomarse un buen plato caliente? Lo acompañamos de una copa de vino y sienta de maravilla.

Ésta receta la hice en olla express, por su puesto también se puede hacer en olla convencional pero se tarda más. La cantidad depende mucho del tamaño de tu olla, la mía que es de 6 litros da aproximadamente para unos 5-6 platos, pero platos bien grandes.

Ingredientes:

– 1 kg de judías verdes

– 3 patatas grandes

– 1 puerro

– 1 cebolla

– 1/2 pechuga de pollo

– 150 g de jamón curado en taquitos o una puntita de jamón

– 1 bote de garbanzos cocidos

– Sal y aceite de oliva

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Elaboración:

Lavamos las verduras y cortamos las judías, las patatas grande en cuadrados de 1,5 x 1,5 cm aprox., y la pechuga de pollo en trocitos también un poco más grandes que las patatas. Añadimos todos los ingredientes a la olla, a la cebolla y el puerro habiéndoles quitado la primera capa. Llenamos de agua hasta el máximo de nuestra olla express, añadimos sal y rociamos con un chorro de aceite de oliva.

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Tapamos la olla y la dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a silbar, entonces bajamos a fuego bajo y dejamos 1 hora cociendo. Una vez pasado ese tiempo, destapamos y sacamos el puerro, la cebolla y un poco de caldo. Batimos esta mezcla y se la echamos al cocido. Removemos y ya podemos servir.

Sugerencias:

Para dos platos, cocer aparte 1/2 vaso de arroz y después mezclar con el cocido.

Si nos sobra mucho caldo, también podemos añadirle unos fideos.

Lentejas con jamón

Las lentejas es un plato que nos encanta. Las hacemos con jamón sustituyendo el chorizo para que sean un poco más sanas.

Ingredientes (para 2 personas en olla normal)

– 1 vaso de lentejas pardinas, que no necesitan estar en remojo

– 1 patata mediana

– 1 zanahoria grande

– 3 tomates maduros

– 1 diente de ajo

– 1/2 cebolla mediana

– 50 g de jamón cortado en taquitos

– Sal, pimienta, comino, pimentón dulce y picante

Preparación

Lavamos y cortamos el ajo, la cebolla, la zanahoria pelada, y los tomates pelado en trocitos lo más pequeños posible. Las patatas las cortamos en daditos o como nos guste. Echamos un chorrito generoso de aceite en la olla que vayamos a utilizar y hacemos un sofrito con los ingredientes. Añadimos primero la cebolla con un poco de sal para que se poche un poco, y después el resto de las verduras. El último ingrediente en añadir será el tomate, y cuando se esté empezando a hacerse salsa añadimos un poco de pimienta, un poco de pimentón dulce y picante y una cucharada de comido. Cuando tengamos los ingredientes trabados, añadimos las lentejas, 5-6 vaso de agua y por último el jamón.

Removemos un poco y tapamos. Las dejamos hacerse a fuego bajo aproximadamente 40 min – 1 hora, depende del fuego. Comprobar de vez en cuando para que no se quemen!

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